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大寒，二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣。所謂大寒，一是相對小寒而言，二是大寒時天氣冷到極點，故謂之“大”?！妒跁r通考·天時》引《三禮義宗》 ：“大寒為中者大寒，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”
過完這個節(jié)氣，這一年已接近尾聲，一年一度喜慶的新年也即將到來?？ㄓ褌兓丶覉F(tuán)圓的日子就在眼前，多少日夜在外漂泊的心，盼望著家的歸宿。即便大寒有冷意，也阻擋不了人們勞累一年后那顆需要休憩和團(tuán)圓的心靈。
大寒時值“四九”、“五九”之間，民間流傳“三九四九冰上走，五九六九沿河看柳”，這恰恰反映出大寒節(jié)氣處于季節(jié)更替的階段，因此氣候常不穩(wěn)定。而在這個時期，食療養(yǎng)生就成了古代物資貧乏時極受人重視的事情。
在這反復(fù)的氣候當(dāng)中，老北京大寒吃“消寒糕”，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅(qū)散身上的寒意。
廣東人吃糯米飯，吃了會起到御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用。
南京人喝雞湯，濃香四溢的老雞湯，趁熱一口干下時，連同一顆心，也變得溫?zé)崞饋怼?/p>
二十四節(jié)氣，每一個都是中華文化的瑰寶，當(dāng)中衍生出的各種應(yīng)節(jié)食俗和習(xí)俗，在如今仍值得細(xì)細(xì)品味當(dāng)中的美好寓意。過了大寒，又將迎來新一年的節(jié)氣輪回，萬物更新，在這最后的一個節(jié)氣里，愿每個人都能有所收獲，充滿希望地迎接新的一年！
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