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4月26日,山西運城市人大常委會副主任裴良杰、副市長陳竹琴率領督查組蒞臨大運員工餐廳,就食品衛(wèi)生安全工作進行檢查。總經(jīng)理行政助理吳德峰陪同檢查。
督查組聽取了我司餐廳食品衛(wèi)生安全工作情況的匯報,深入餐廳各區(qū)域?qū)Α懊鲝N亮灶”工程、原料采購、索證索票、標簽張貼、生熟分開儲存、冷熱分開加工、飯菜制作流程、餐具消毒與存放、食品添加劑使用與管理、食品留樣、餐廚廢棄物處理等進行了實地檢查,并查閱了各項管理制度和相關文件、記錄。
在就餐區(qū)“明廚亮灶”工程顯示屏前,督查組看到通過視頻展示出的餐廳后廚場景,連連稱贊。他們表示,“加強餐飲服務食品安全社會監(jiān)督最根本、最有效的手段,就是讓食品加工的整個過程都呈現(xiàn)在消費者面前。大運公司餐廳安裝的這個視頻監(jiān)控在空港、乃至全市應該算起步較早,帶了好頭,希望發(fā)揮好它的作用。”督查過程中,當?shù)弥筮\餐廳每家供應商都是通過后勤、審計、財務三個部門聯(lián)合實地考察,并經(jīng)過兩個月的試運行后才確定時,督查組對這一做法給予了充分肯定。
檢查結(jié)束時,督查組表示,通過查看資料、實地查看、現(xiàn)場檢測,感受到了大運公司對食品安全的重視和努力,特別是能夠自覺地不斷健全完善責任體系和保障體系,食品安全保障水平有力。希望繼續(xù)保持這一良好態(tài)勢,在細節(jié)上做文章、下功夫,進一步加大食品衛(wèi)生安全方面的軟硬件投入,細化責任,強化落實,以更加有力的保障為全體員工提供更優(yōu)質(zhì)的餐飲服務,使大運食品衛(wèi)生安全工作再上一個新臺階。
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